表面に亀の甲羅のような筋模様があることから、亀の甲羅と見立ててカメノコと呼ばれるようになりました。
ややしっかりとした食感ながら、赤身の旨みが濃厚で
煮込み料理にも適しています。
一頭の牛から3kg程度しか取れないと言われています。
美味しく食べるには?
ミディアムウェルがおすすめです。
黒毛和牛の希少部位「カメノコ」
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