良質な牛肉は赤色じゃない？！
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傷んでいると黒っぽい？？

おいしくて新鮮な

　牛肉の状態を 知っていますか？

新鮮なお肉は赤色！

傷んだお肉は黒色！

と思っていませんか？

 

食卓には美味しいものを並べたい！

と思うのは当然です。

 

ぜひ記事を読んで、ひとつ物知りになっていってください！

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牛肉の変色はこうだ！！

  • STEP

    01

    牛肉のとある色素

    ミオグロビン　　

    という色素が牛肉にはあります。　

    この色素により　　

    ひきたての牛肉は赤黒い。

     

     

     

  • STEP

    02

    時間が経過すると

    時間が経つ、すなわち

    酸素に触れる。

    ミオグロビンは酸化して

    オキシミオグロビンとなり、ここで

    赤くなる。

  • STEP

    03

    では傷み・腐りの色とは

    酸化が進むとくすんだ赤色、

    茶から灰色がかっていきます。

    よく見かける海外製ゲームの毒の色、

    注意すべき肉の色は緑み。

    色以外に

    斑点模様やカビなどの視覚情報、

    異臭といった嗅覚情報があります。

真空でお届け！

さらに工場直送で高品質！！

MeatPlusのステーキ肉は

九州産のブランド　黒毛和牛を

真空でお届けします！！

 

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