①牛肉を買ってきたら、すぐに必要な分量に分割します。
食べる分量を一つのパッケージにまとめ、密閉容器や食品用ラップで包みます。
これにより必要な時に必要な量だけ取り出すことができ、残りは凍結状態で保存することができます。
【牛肉を冷凍する際は】
品質の劣化を最小限に抑えるために適切な方法で行います。例えば、フリーザーバッグや真空パックに入れたり、ラップを二重に巻くなどして、空気を抜いて密閉します。
①購入後、なるべく早く冷凍するようにします。
牛肉を速やかに凍結することで、氷結による細胞の破壊を最小限に抑えることができ、品質高く保ちます。
