なぜ？牛肉はレアステーキで食べられるの？！福岡のMeat Plusが教えます！ | お肉の工場直売所ならMEAT PLUS/ミートプラス

なぜ？
牛肉ステーキはレアでお腹壊さない？？

福岡のMeat Plusが教えます！

大好評！

九州産黒毛和牛サーロインステーキ

なぜ牛肉はレア焼きでも食べていいの？

まずステーキの「レア」は肉が生焼け

という意味ではありません。

レアステーキの見た目は赤いですが、

表面の焼きで空気中や流通途中での付着菌を滅し、

同時に内部が60~70度は熱を帯びて、

「菌が無害」とされています。

大型の牛は轢いてから厚くトリミングされ

元々体表にいた菌は取り除かれます。

家庭で牛肉を漬け料理にする際は、

その工程で菌が付着したとき

熟成とともに菌も表面から内部へ侵入するため

しっかりと加熱処理が必要です。

Meat Plusステーキ肉は真空包装！

Meat Plusの九州産黒毛和牛は

真空包装で鮮度が保たれたままで栄養価が高く、

工場直送でコストカットを実現！

お買い得にうまいステーキを楽しめます！

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