DICTIONARY
用語集
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和牛

和牛とは一般的に、牛の中でも日本の在来種を指しますが、広義には在来種と外来種を日本で交配した品種も含まれます。黒毛の品種が多いほか、比較的質が良いことから、海外でもwagyuとして知られています。