和牛の「A5」ってなんだろう？
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九州産　黒毛和牛 ｻｰﾛｲﾝステーキ
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牛肉の格付け！

「A5」ランクって聞くと

なんか？おいしそう？ 等級 　　　　って知ってますか？

　牛肉は2方面3✖️5の15段階で評価されます。

①アルファベット(Ａ～Ｃ)の歩留(ぶどまり)等級

　牛の生体から内臓、骨、皮などを取り除いた枝肉から得られる

　部分肉の割合をBが標準とし、良い（Ａ）か劣る（Ｃ）かで判断されます。

②数字(1~5)の肉質等級

　脂肪交雑（霜降り）/肉の色沢/肉の締まり・きめ/脂肪の色沢と質

　の4項目で判断されます。

 

年間約90万頭の牛が格付されますが、

その20％弱が最高ランクの「A5」に格付されます。

また最近では目視検査からAI検査が行われるなどしています。

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概要

店舗名 株式会社Meat Plus
住所 福岡県福岡市博多区那珂4丁目17-1
電話番号 092-710-4163
営業時間 10:00～20:00
定休日 日曜日 祝日
小売店は日曜日・祝日も営業いたします！
最寄り JR竹下駅より徒歩18分
弥生小学校前バス停より徒歩1分

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